Siempre me había parecido muy complicado crear un plato, y aunque aún lo es un poco, siento que tengo un poco más de libertad y facilidad para hacerlo.
Me gusta describirlos, dibujarlos, imaginarlos, plantear alternativas.
La terquedad a veces hace que sea un poco cerrado en algunas ideas. A veces ayuda, a veces no.
Tuve y tengo grandes maestros, que me apoyan, inspiran y orientan, haciendo más fácil que pueda desarrollar conceptos y luego platos.
Muchas veces me ayudan a desbloquearme, y otras, a completar un plato.
Definitivamente, no sería nada sin aquellos que estuvieron y están en mi camino.
Sin ellos, este proceso no sería tan sencillo.
Sin ellos, mi plato más complicado, seguramente sería arroz con huevo frito.
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